今日Rich特餐
今日Rich特餐
95年06月18日
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01.綠竹筍，最快於每年3月上市，生長期達半年，最好吃是5~6月份。
品質細嫩、纖維質少、富含維他命，熱量低、鮮脆甘甜可口；
Rich家裡也有著一片竹林山，種植規模雖無過去數量龐大，至少，有朋友說要去八里觀音山買綠竹筍多好吃的這檔事，可以說讓Rich完全沒興趣，因為家裡竹筍只賣不買，還多到吃不完。
煮湯或涼拌都好吃。 |
02.涼拌豆腐，全聯社買的中華豆腐9元，味全醬油膏，自家種的青蔥切末(免費)。
每逢颱風或豪大雨剛過，若是去麵攤吃東西叫小菜，總會覺得眼前的小菜少了什麼??
吃著吃著才發現，少了點綠色，原來是老闆少了灑了青蔥末，因為青蔥在彼時大雨剛過實在是漲得太貴，路邊攤也就只能直接省下來不加了。
麵攤叫一份皮蛋豆腐賣20元，豆腐只有原本的三分之一，加一顆皮蛋，醬油成本也算進去的話，也才10元左右；
所以，如果可以的話還是自己弄，吃起來會爽很多。 |
03.大乾麵之地獄辣椒。
Rich在金門當兵時，最愛吃的就是維力大乾麵，什麼口味都好吃；
在夜半加班或下哨，餓到不行來上個一碗，吃著台灣也有著的東西，滿足及緩和思念台灣的心；
其實，去外島當兵，有好有壞，好的是看得到滿天星，專心當兵；壞的是距離台灣太遠，離開太久。 |
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04.金煌芒果，呈長橢圓型，肉質軟、纖維少，果實甜度平均。
芒果性味為甘、酸、涼。藥用功能有益胃、止嘔、解渴和利尿。
古書對芒果功用曾有記載：「船暈北人謂之苦船，多嘔吐不食，登岸則已，胃弱多有之。故飄洋渡海者多購 之。」由此可見芒果有止嘔 、解渴作用。
性濕熱，多食不但無益反而有害，尤其是有些人對芒果會敏感症狀，食後會引起濕熱紅疹者，就不宜多食。 |
05.愛文芒果，果肉淡黃，果核小且纖維少，肉質細緻，整粒果皮全紅，風味最香甜。
另外還有凱特芒果，其優點有晚熟性、中大型果、少劣變、抗病性強、產量穩定、耐貯藏；其缺點是果實糖酸比低，酸度稍高，外層果肉甜，近果核部分味道稍酸，風味特殊。
台灣的水果，芒果也是外銷主力之一，在台灣吃芒果也沒以前那麼便宜了；
永康街冰館芒果冰，一盤賣到一百多，其實價格上以成本及人力考量並不貴，吃不起，難道是因薪水沒漲及對社會價值的不安呢?? |
06.削皮切大塊芒果丁，冰鎮後大口吃特別爽口。
Rich以前曾從事過芒果加工業，公司在台中裕國冷凍庫存放了9頓的芒果；
曾為了仿永康街冰館的芒果冰，特地去吃，但眼睛卻一直叮著冰館的廚房怎麼處理芒果；
也曾看到滿倉庫的芒果，聞到氣味反胃到想吐；
Rich特別愛吃芒果乾，無論是辣的、酸的、甜的、青的，都愛；與芒果的感情自然就不在話下。
國外的芒果，應該是沒有台灣的香吧?? |
國中的時候，Rich曾經跟阿嬤進竹林山採竹筍，
學習觀察筍頭冒出土表，瞧筍子努力鑽出衝天，
一刀刺進去，挖掘起一根根的綠竹筍；
也還記得竹林裡悶熱令人飆汗，且蚊子多到爆。
綠竹筍採收回來，洗淨去頭不去殼，煮過後放進冰箱冷藏，
要吃的時候再去殼切塊，擠滿桂冠沙拉醬，即是一盤涼拌竹筍；
麵攤切一小根一盤50元，
Rich一餐就吃掉市價好幾百的綠竹筍。
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