01.自家種的小紅蘿蔔，9根。

紅蘿蔔古稱胡蘿蔔，是走絲路傳入中國的。《本草綱目》有記載，胡蘿蔔有「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」之效。

為何是紅色的呢??

那是因為飽含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A，維持視覺並保護皮膜的健康，維生素A即能預防且治療夜盲症之重要營養素；

也可以獨立作用，發揮抗氧化的功能，清除自由基，進而防癌抗老化。

最適合的烹調方式還是油炒，或和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好。

豐富的纖維素，對治療便秘很有療效；清理腸胃、去除油脂，也有著不錯的功效。

倒是將紅蘿蔔與其他果菜混合，打成果菜汁來喝，紅蘿蔔內有一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，會有將其他果菜中的維生素C破壞的問題。

吃多或喝多會皮膚變黃，這是過量的β-胡蘿蔔素沉積在皮膚的結果，如果停止食用，就會慢慢恢復。

老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子的人，都不宜一次喝太多生冷的紅蘿蔔汁。

02.自家種的南瓜，1顆。

南瓜原生於南方熱帶地區，故名南瓜。《本草綱目》有記載，南瓜有「補中脾胃益氣」之效。

其中，嫩南瓜中維生素Ｃ及葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。

南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。

南瓜籽還能食用或榨油，大顆白殼綠仁經炒熟後，就成為可口的白瓜子；也可重壓榨出深綠色的南瓜子油。南瓜籽含有極大的鋅（Ｚｉｎｃ）含量；男性前列腺及精蟲中，鋅含量極高，每100公克精蟲含200毫克鋅，其高濃度的鋅，有強力的殺菌、消滅病毒作用，凸顯高濃度鋅對前列腺有積極的保護作用，簡稱壯陽。

※下列為不宜多吃者：

脾胃溼熱，常覺胸腹悶脹者；糖尿病患或慢性病患必須控制份量；

南瓜性溫，吃多了會助長濕熱，患毒瘡者；

且因南瓜富含胡蘿蔔素，食用過多皮膚易泛黃。

南瓜與羊肉同服，容易出現黃疸。

03.紅蘿蔔削皮。

自家種的，吃得會心安很多；

原本Rich是不想削皮的，只是考量賣相的問題，削一削似乎會比較佳一些。

04.削皮南瓜。

如果不削南瓜的皮，等等燉煮湯時，果皮與果肉定會燉到分離，還得去撈皮，索性也就直接把南瓜削成光頭。

05.南瓜切塊。

去籽，但不把果囊取出，是為了多點纖維；

送進微波爐，打強火五分鐘；

噹一聲後，再將已煮熟透的南瓜取出，裝進耐熱塑膠帶中，敲碎成南瓜泥備用。

看起來還真的很像是木瓜。

06.燙紅蘿蔔。

蘿蔔先以滾水煮軟，再放入南瓜泥燉煮至滾，最後倒入林鳳營牛乳300CC，煮滾熄火。