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桶仔雞吃到飽時間：94年12月24日
地點：淡水中泰Rich的阿公家(溪底) 活動：桶仔雞吃到飽
今天是家族替阿嬤慶祝生日的日子，Rich怕自己回鄉下太無聊，
剛好爸爸說到有一個烤桶仔雞的專用鐵筒還沒還舅公， 便決定抓雞烤來吃嘍!!哈~~ 所需材料：雞1隻，大蒜數瓣，蔥。
所需時間：1~2小時(視雞隻及火力之大小) 先將雞身均勻地抹上鹽巴，馬殺雞一番， 再來就是將大蒜及蔥或是香菇、梅子、茄苳葉等塞進雞腹， 由於將大蒜及蔥由雞的屁股塞進去，畫面太過於血猩暴力， 便不提供前置作業的照片，哈哈~~ 只要不把雞肛門拉破，塞進去的材料是掉不出來的!! 直接從專用桶仔雞裝備開始嘍!!劈柴升火吧~~ 燒木材起火也是種學問，
首先放進幾根木材(乾燥的，最好是龍眼樹枝)， 夾帶著報紙少許及小樹枝若干放進去一起燒，記得要留點讓空氣流通的空間啊!! 貓咪，聞到香味而來嗎? 還是只是好奇地想：What are you doing? 這隻是雞公(公雞)，還蠻大隻的，NTD 400，80元/1斤，
內架的底部放了個盤子，用來接雞湯，後來有放下兩塊鹹冬瓜進盤， 烤好後，雞肉就可以沾著湯來吃嘍!! 薰烤著雞，樹稍透過來的陽光，飄淡淡香氣的微風。 火力全開，今年的運氣，越燒越旺啊!! 嗯，很清楚明白的是，
Rich的第1次，第1次烤桶仔雞，失敗了!! 失敗中的失敗，皮居然被我烤爆了，嗚~~ 還好的是，皮脆肉嫩又多汁，超好吃的，哈，算是不幸中的大幸!! 檢討缺失：
1.火力太強(自以為火強能快點好)
2.顧著與堂哥聊天(不用心顧雞)
3.在烤的過程中，沒有灑米酒於雞身(保濕)
這次叫了隻雞母(母雞)，NTD 380， 這次火就顧的很漂亮了，還不時幫雞身用米酒洗澡呢!! 用小火慢烤了2小時，這樣就色香味俱全啦~~
妳看看，妳看看，烤前與烤後的對照圖，水噹噹~~ 烤前 烤後
烤前in桶中 烤後in桶中
烤後in桶中(放大)
雇了幾個童工幫我添柴加火，噗~~
幾個要叫我叔的姪兒們，辛苦你們啦!! 等等，雞屁股再給你們吃啊~~ 雞部隊聽口令，
向右轉 立正 向左轉 怎麼看都好吃，躺在盤子裡又是另一種美，
不過，這隻是要留給心愛的阿嬤吃的， 豐盛的一餐，這就是Rich平安夜的大餐嘍!! 天空裡的棉花糖，
好想拿根筷子，淘氣地將他們都捲成一球， 一口接著一口，甜蜜在心頭。 備註： Rich的第2次烤雞，還是有小缺失的地方，
底盤被娘親放了青菜!!都悶爛了~~
改善方法：
盤中要放多一點水，
建議改放瓜類或是竹筍(耐煮)，
佐滴下來的雞湯，堪稱一絕也!!
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