【淡水第一家鹽酥雞】

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【淡水第一家鹽酥雞】

傳說中的【淡水第一家鹽酥雞】，位於淡水英專路與清水街交叉；
至少十五年以上，Rich沒再跟它交關；記憶裡，古早，它只專賣炸鹽酥雞與甜不辣。

看著它，還能存在於淡水街頭，且生意頗佳，其實還蠻替它高興的；
回憶裡的淡水，請不要一下子就消失，這樣可是會讓很多人失落的!!

香酥雞排40元，鹽酥雞大份50元，雞翅1支15元，雞腿35元，甜不辣25元；
獨家口味，自製自銷；
今日生意好到只賣雞排、鹽酥雞與甜不辣，其他的東西炸到來不及賣了。

老闆將帶骨雞肉塊(不知道是不是自己切的??)下到麵糊中攪拌，再下至熱油裡炸熟，
過程中，還得不時翻動，看到結塊的雞(麵糊黏住)，再一一使用夾子分開；
看到老闆所使用的老公仔標胡椒粉(工廠在北投)，那"鐵盒裝"的Black Pepper，非常少見，
這也是另一種讓人懷念的地方，即便是那鐵盒也許只剩撒粉工具的功能。

印象中，小時候常看到老闆總是刁著煙炸東西，超屌!!
Rich總是開玩笑說，若胡椒粉不夠時還能隨手就...
然，現在生意好很多，且也多了人手幫忙，路過就沒再看到過老闆嘴巴上的那根煙，
也許，老闆忙到沒時間點煙嗎??

鹽酥雞空照圖，撕開紙袋，解放鹽酥雞。

鹽酥雞，其貌不揚，但，這就是特色；

裹附帶骨雞肉塊的麵漿，炸得酥脆香，外皮口感有如餅乾般地燦爛美麗。

鹽酥雞斷面，

帶骨才能留住肉汁，肉質更嫩，吮骨回味。

有時，試試不一樣口味的料理，刺激味蕾，也是種懷念!!

961101~TW MSN首頁(老鹽酥雞使用老牌胡椒)

961105~TW MSN Spaces首頁真情推薦(老鹽酥雞使用老牌胡椒)

12/10/2007 4:34 PM | Blog it | 淡水吃喝玩樂資訊

Comments (25)

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	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：(沒有名稱) Rich總覺得它鹽酥雞的外皮，炸得有"蝦味先"的等級，呵呵~~ 長得像嗎?? 還是因為老闆嘴巴上那跟香煙呢?? 19 Dec.
	詩涵wrote: 這間我超愛~ 唸淡江邁入第三年~每次跟同學經過一定要吃~ 第一次吃的經過也滿妙的~ 看到阿兵哥在買~他正在炸~聞起來超香~ 然後買一次就黏住了~ 老闆長的像我叔公~感覺特別親切XD 19 Dec.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：snoda 呵呵，其實Rich不太懂你的意思，你是想推薦我去吃你說的鹽酥雞嗎?? 攤車上的招牌有一個人頭，以後逛街會特別注意一下!! 中藥調味，應該是所謂的五香粉， Rich還吃過一種更屌的，大陸孜然粉，去腥提香，最怕吃的是以前在東海，該死的老闆居然胡椒粉裡加入味精... ATTN：玥之紗呵呵，不知道現在妳離淡水遠不遠?? 有空回來懷念一番，看看妳還能記得多少?? 2 Nov.
	snodawrote: 你好...今日我瀏覽網頁看到鹽酥雞的介紹...然後上面有一個人頭就是大頭貼...那裡有好吃的鹽酥雞ㄋ覺得以前吃過中藥調味的鹽酥雞真好吃...可是現在沒有再賣了 2 Nov.
	玥紗wrote: 英專街.......... 好懷念喔當初也常常跟同學去逛在那裡4年的日子歷歷在現鹹酥雞是我的最愛好好ㄔㄛ肚子餓了啦@@ 17 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：我愛咪咪淡水也開始冷了，約攝氏20度左右，好處是最近不用吹電風扇睡覺，還蠻涼爽的!! 肥Rich都把啤酒配給額，留給朋友了，不再敢自己喝，自己的啤酒肚真的是太誇張了... 進補的料理，嗯嗯，應該是有那機會寫篇blog。咪兄，你能將心中的感覺訴諸於文字，這才是Rich所寫之文章裡消失的美。 16 Oct.
	咪咪wrote: 咪比較少吃炸的因為怕油不過有時還是買來但是都要搭配BEER 比較開心最近好嗎?南台灣有點涼了開始要拍拍進補的東西了喔! 淡水妳介紹的真美 16 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：黃小孩 ^_^* 通常到八里玩，如果有騎腳踏車的話，就是從八里渡船頭騎到十三行博物館，頂多爬上十三行博物館遠眺，東看看西看看，就回八里渡船頭吃雙胞胎。可以爬上階段，只參觀紅樓的外觀，服務生應該是不會趕人的。淡水還有那裡可以去，請至Best of Rich之推薦"淡水景點"，爬個文先，坐船去漁人碼頭，應該還蠻有趣的，反正就飆船嘛!! 似乎，"台北航運"的船比較快，只是假日來淡水搭船都得排隊... 15 Oct.
	小孩wrote: 謝謝你的介紹ㄛ "領事館"很久前去過.......忘記他的餐了其他的也是"路過" 十三行博物館真的沒啥ㄚ.....那要考慮一下要不要去了紅樓嘛~只想去拍拍照.....聽說餐點很貴.....應該不會去吃吧那淡水還有哪可去ㄚ?? 坐渡輪去"漁人碼頭"不知道怎樣呢?? 15 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：黃小孩 ^_^* 除了最富盛名的"領事館"，Rich算比較常去；隔壁"琉璃情"沒去過，隔壁還有一間"水語風情"，吃過它的雞腿飯與肉醬麵，no good；再過去一點有一間"嵐屋"，賣義大利麵的，聽說風評還不錯，只是聽說；再大間一點的餐廳，就那"淡水河邊"及"海灣"，餐不怎麼樣，別有太大的期待!! 也許等那天想不開，才會進去那幾間吃，其中嵐屋倒是可以去試一試... 十三行博物館，如果錢多的話是可以進去走走，但，聽說沒啥東西；紅樓，就從德裕魚酥旁上去，似乎是賣江浙菜的，也聽說餐不怎麼樣，可以上喝杯咖啡遠眺河景，算是到此一遊吧!! 15 Oct.
	小孩wrote: 紅毛城對面不是有很多家的"咖啡館"嗎真的都沒有看見你的介紹耶偶而去看看一下嘛....不要是路過 p.s十三行博物館&紅樓有什麼可以介紹嗎?? 15 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：★貓眼藍其實，誰是第一家，還真是得直接去問這兩間店的老闆，開庭對質。此篇文章的所討論之淡水第一家鹽酥雞，依考古學來探討之，帶骨雞肉塊，僅裹"濕的"麵糊就下去炸了，炸法較久遠；而，台灣第一家鹽酥雞，這品牌是由該知名加盟體系出來的，使用去骨雞胸肉，裹覆的是乾式酥炸粉，此乃後一代之新炸法。炸魷魚，這家沒有嘍，歹勢... Rich也比較常點炸魷魚，因為雞肉在家裡比較常吃到。之所以會切到指甲，以前Rich曾在義大利麵餐廳工作過，快刀切香菇，取香菇細片熬白醬，切香菇時，必須專心，不能講話... ATTN：黃小孩 ^_^* 來盤糯米腸，切點滷菜，喀碗米粉湯，百來元就能在半坪屋買到滿足；所以，不知道有沒有人發現，淡水這麼多咖啡景觀餐廳，卻不太出現Rich的影子，只是路過... ATTN：永遠在假日時差の大小姐呵呵，學姐好!! 哈哈~~ Rich不是念淡江高中的，生日怎麼會被抓去貴校阿嚕巴呢?? 被妳一說，嗯嗯，聽說過... 不可告人的秘密，嗯嗯，不能說... ATTN：Lina妮妮當看完美食類的文章後，產生了食慾，正常!! Rich最近，對吃的，遇到了點瓶頸，可以繞淡水一大圈，卻不知道要吃啥，有點悶... 也會想寫點餐廳料理，但，自己吃，很沒勁；越是吃熟了的店，越是知道它的偷工減料，走味；且，在這幾年接觸了廚師的工作，看透了產品之組成，少了新鮮感許多... 15 Oct.
	貓眼藍 ★wrote: 這邊真正淡水第一家嗎跟第二家有什麼差別呢我喜歡吃鹽酥魷魚這家有沒有呢 14 Oct.
	小孩wrote: 峰~ 真的很年輕喔~~呼呼拍吃的~目前就你最厲害~ 會讓人有食慾......吞一下口水有些食物很好吃ㄚ.....但是就是無法像你一樣拍出會讓人想吃的念頭真的該要加強了半坪屋~我每次經過......每次都有人下回要趁離桌的客人走時....快點坐下去.........位子........嘻嘻(你知道的吧) 月底前會再去淡水一日遊吧介紹一下吧~ 14 Oct.
	極度賭爛SP的大小姐wrote: re rich... 他要叫我學姐ㄛ!! 所以~~~我比你大ㄛ!! 至於大幾屆.......ㄟ.......... 很多屆啦!! 不可告人的秘密在淡江ㄛ~~ 不會你生日那天被同學架到椰子樹排前ㄚ魯罷吧!! 14 Oct.
	lina ′θ‵wrote: 哇~都不太敢來你家嚕儘是美食，要不被誘惑..很難尤其對一個想減肥的人來說，可真是人天交戰~~ 拍煙火，只要施放的時間夠長，哈~猛拍準沒錯拍的好不好倒不那麼重要，事隔那麼多年能再次到現場參與心中的感受才是真的 14 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：永遠在假日時差の大小姐不知道妳是周董的學姐還是學妹?? 以Rich的學籍論，Rich與周董是同一屆的，他有不能說的秘密，Rich則有不可告人的秘密，呵呵~~ Rich不是念淡江高中，只是曾經有點關係... ATTN：小笨笨妳所說的英專路頭，三商巧福旁的"台灣第一家鹽酥雞"，早期是在金石堂正對面的市場口，那家也很早。 14 Oct.
	極度賭爛SP的大小姐wrote: 我餓了!! >>Rich對淡江高中也有著部份未忘記的回憶!! re rich 莫非.....你也是那出來的嗎?? 14 Oct.
	慧慧wrote: 這家才是第一家嗎?? 一直以為在三商巧福旁那個小巷子的才是第一家咧! 改天嘴饞再來買來試試。 14 Oct.
	Rich峰 Rich峰wrote: ATTN：黃小孩 ^_^* 是不會跟不上時代啦，因為也沒必要跟，時代是創造出來的，自己也是一份子。那個年代，沒捷運，且，淡水去西門町非常遠，第一次去，真的是一個興奮的鄉巴佬，事隔多年，現在的Rich只逛好樂迪... 西門町，學生愛逛嘛，東區則又是另一個世界；如果開了一間LV旗艦店在西門町，應該很快就倒閉了吧!! Rich早已不在意其他人的眼光，先拍再說；拍自己吃的，拍自己付錢消費的店，幹嘛害羞呢?? 好吃的東西，就會認真起來猛拍，至於拍到不怎麼好吃的照片，一是早期還不懂得怎麼拍食物，二來是自己都覺得不好吃了，怎麼會拍得好呢?? 13 Oct.

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